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作り置き野菜のおかずが肝! 3つの秘策で無理なく自炊

【体験談】今回は 自称ズボラ主婦の 田中さん(仮) に自炊のコツを教えていただきました。田中さん が編み出した自炊の コツは3つです。

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1:野菜をまとめて下処理し、冷凍できる野菜は冷凍する

2:一緒に使う野菜は、まとめて冷凍する

3:作り置きした野菜のおかずを休日にストック

コツの詳細や、当時の食生活や、コツを生み出した経緯 などについて、田中さんに教えていただきました。

ズボラな私でも自炊できた 3つのコツ の詳細

沢山の種類の野菜を一気に購入しても食べきることができないし野菜をたくさん購入する料金も高くなる処理することも面倒だと思う気持ちがありました。手間暇かけず、安く、毎日野菜を簡単に取りたい。そんな私が編み出した方法は以下3点でした

1:野菜をまとめて下処理し、冷凍できる野菜は冷凍する

ニンジンも玉ねぎもほうれん草も処理した後には、冷凍保存が可能です

にんじんは小さめにきって、ジップロックに入れて冷凍していました。薄いいちょうぎり、細かい千切り、短冊切りなど にすれば口当たりよいにんじんが、解凍後も食べられます。

玉ねぎはみじん切りか、厚め千切りがベストです。玉ねぎを凍らせると水分がでます。食感を楽しむサラダなどには向かなくなってしまうのですが、甘みがでるので煮込み料理には向くらしく、私にはピッタリでした。

ほうれん草は、使いやすい長さにざく切りして、生のままジップロックに入れて冷凍すれば大丈夫です。自然解凍させても、冷凍済みのまま 調理に使っても大丈夫なため、扱いがラクでした。

2:一緒に使う野菜は、まとめて冷凍する

ニンジンと玉ねぎは一緒に使うことが多かったのでmixにして短冊切りで冷凍保存しましたほうれん草は下茹でしたよく水を絞ってから使いやすい大きさに分けて保存しました

他にも冷凍保存できる野菜は多いのでネットで確認しながら保存しておく野菜を確認していましたこの方法のいいところは処理が済んでいるので後工程がラクなことでした。食べる直前の手間は冷凍庫からさっと出して炒めるだけです。安い時に大量買いしても大丈夫なので経済的にやさしいもポイントでした

3:作り置きした野菜のおかずを休日にストック

私がしたその他の秘策は、作ること自体が面倒な日のために、作り置きを作っておくことにしました休みの日に20~30分あれば野菜を使った作り置きのおかずを2~3品は作ることができます大体4~5日はおかずが持つので仕事終わりの疲れているときに重宝しました

自炊の工夫をする前の食生活は?

自炊する前、私は パンなど簡単に済ませられるものを朝食にしていましたプラス1品でスープを飲むこともありました

昼は1人暮らしを始めてすぐは節約のためにとお弁当をもって仕事に行っていましたが作るのが面倒になりコンビニ弁当を購入して仕事に持って行くことが多くなりました

仕事から帰ってから自炊するのですが作るのが面倒なのでお肉を炒めただけのものに野菜が少し入っているだけのものを食べていました

よく作っていたのはチキンソテーで塩コショウをしたチキンを焼いてほうれん草を炒めただけのものを添える程度のものでしたたまに味噌汁を沢山作ってそれを何日か食べていました

実家にいた時に比べ栄養バランスが悪くなり野菜の量も減ったせいか肌の調子が悪くなってしまいました今までの生活で摂取していた野菜はニンジン玉ねぎほうれん草の3種類が多くほかのものはほとんど摂取していませんでした

自炊の工夫をした後の食生活は?

食事をつくる時間が激減しました。私はズボラで、いつもの炒めものに使う調味料で味付けをかえるだけの食事で、ほとんど調理の手間がかからないライフスタイルになりました。おしゃれかどうかと言われれてば微妙ですが笑、時間とお金の節約を重視した自炊としては、ありじゃないかと思います。

【まとめ】自炊で 野菜不足を解消できた 3つの秘策

私が編み出した 自炊のコツ は3つでした。

1:野菜をまとめて下処理する

2:一緒に使う野菜は、まとめて冷凍する

3:作り置きした野菜のおかずを休日にストック

ズボラな私が編み出した自炊のコツですが、皆様が自炊する上での参考になれば幸いです。

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